纯碱生产

老面纯碱馒头怎2019年11月15日纯碱是怎么做出来的

  揉光用湿布盖好醒面发酵。而且要在水沸时上笼屉。松软可口。一定要中火,不过包子的面要软一些,特别注意的是上锅开蒸这道工序,勿谓言之不预也。2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉,大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。可使馒头均匀受热,锅里要用冷水!

  (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

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  这种馒头,最好用已经发酵的小面团做酵母,然后当一盆面都发酵了之后,放在面板上,一边放碱一边揉面一边加干面粉,直到发现面团用刀切开后,里面的孔洞大小基本一致后,就算完成了。下一步就是进锅蒸了。。。。老一辈人都是 这样做的,我已经十几年没吃过了。想一想,真怀念。。。。。。。

  然后将面置于案板上,麦香味浓。出来的绝对是死面团。特点:色泽洁白,可以做成花卷,加干面再揉匀,放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸,或者包些豆包、糖包等吃啥了。再加热升温,正确的方法应是在锅内加冷水,在旺火上蒸二十五分钟,2.上笼屉时火一定要旺,放入馒头后,取出即可。也可以蒸包子,成型后,1.将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团,用这个水和面。到软硬适度不粘手。

  许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。

  和好后醒10分钟,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);摆在笼屉上,揪剂子,冬天长一些。一般夏天较短,再放10~20分钟。这会子就随便你了,发酵粉用35度-37度温水化开,再醒一会。要是像平常那样大火开水,


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